طريقة عمل السبيط المحشي بالفلفل والجبن

 

المقادير

6 سبيط أو حبار كبير الحجم

كوب طماطم مقطعة مكعبات

1/4 كوب بقسماط

2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة

2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة

2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

بيضة

2 فص ثوم مقطعة شرائح

ملعقة صغيرة ريحان

1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو مطحون

1/2 ملعقة صغيرة روزماري مطحون

1/4 كوب فلفل أخضر مقطع

1/4 كوب عصير عنب دون سكر

ملح و فلفل أسود

خطوات التحضير

1. في وعاء إخلطي البقسماط والبقدونس والجبن والثوم المهروس والبيضة و ملعقة صغيرة زيت و الملح و الفلفل الأسود و القليل من الريحان و الأوريغانو و الروزماري و إخلطيهم جيداً  .
2. إحشي الحبار (السبيط) بما يعادل ملعقة كبيرة من الخليط البقسماط  .
3. على نار متوسطة قومى بتسخين الزيت ثم أضيفي فصي الثوم المفروم و قلبي حتى يُصبح لونه ذهبياً   .
4. أضيفي الطماطم و باقي الريحان و الروزماري و الأوريغانو و الفلفل الأخضر و عصير العنب و الملح و الفلفل الأسود و قلبي جيداً  .
5. غطّي القدر و إتركيه على نار هادئة لمدة 25 – 30 دقيقة  .

 ضعي الحبار المحشو في أطباق التقديم و قدميه مع الأرز الأبيض والمكرونة  .