المقادير
1 كيلو ريش ضاني
2 معلقة كبيرة ملح
1 معلقة كبيرة فلفل أسود
زيت زيتون
فحم للشوي
خطوات التحضير
- يشعل الفحم قبل البدء بربع ساعة.
- تتبل الريش بالملح والفلفل الاسود.
- تترك الريش في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة، ثم يوزع عليها زيت الزيتون.
- توضع الريش على شبكة الشواية، وتقلب على الجانبين من وقت لآخر حتى تنضج.
- توضع في الطبق، وتقدم ساخنة مع السلطة والخبز.