دجاج مقلي برقائق الذرة

 

المقادير

1 دجاج (حوالي 2/1 1 كيلو)

2 كوب لبن رائب

1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (هيل (حبهان) / قرنفل / كزبرة جافة )

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة ملح وفلفل

3كوب رقائق ذرة (كورن فليكس)

بطاطس محمرة للتقديم   

خطوات التحضير

1. يُغسل الدجاج جيداً، ويُقطع إلى 8 قطع ويُجفف.
2. يُخلط اللبن الرائب مع البهارات، جوزة الطيب، الزنجبيل والشطة في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل.
3. تضاف قطع الدجاج وتُقلب باليد حتى تُغطى تماما بخليط اللبن الرايب.
4. يُغطى الوعاء بالورق البلاستيك ويوضع بالبراد لمدة ساعتين على الأقل (يُمكن تركها لمدة يوم).
5. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6. تُطحن رقائق الذرة خشناً (أو تُجرش باليد) ويُتبل بالملح والفلفل.
7. تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة -مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها-، ثم تُوضع في خليط رقائق الذرة وتُقلب حتى يُغطيها تماماً.
8. تُرفع قطع الدجاج وتُرص في صاج فرن.
9. يُوضع الصاج في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج.
10. يُقدم الدجاج ساخناً مع البطاطس المحمرة.
11. يُمكن استخدام الدقيق عوضاً عن رقائق الذرة ويُقلى الدجاج في الزيت الغزير.